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市場には出回らないうますぎる地魚

10月28日にテレビ朝日系で放送されたマツコ&有吉の怒り新党で紹介された新・3大 市場には出回らない旨すぎる地魚

・徳島県アカタチ
・静岡県マツカサウオ
・和歌山県エソ

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徳島県アカタチ

徳島アカタチ

癖のない爽やかな白身のお魚で塩焼きがオススメ
巫女の帯とも呼ばれる美しい魚
巫女の帯

静岡県マツカサウオ

マツカサウオ

脂が強くて香りがあって白身が引き締まっている濃厚な魚
取材3日目でやっと会えた珍しいお魚、そして見た目が食欲をそそらない・・・
姿蒸し

和歌山県エソ

エソ

多く獲れるが固い小骨があり料理には超不向きで市場には出回らない。
しかし、クセがなく歯ごたえがある為かまぼこ業者が買っている。
エソの刺身

旬の地魚を味わう 全国漁港めぐり


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